• BIST 108.489
  • Altın 152,547
  • Dolar 3,6704
  • Euro 4,3242
  • Isparta 4 °C
  • Antalya 14 °C
  • Burdur 4 °C

SİRKEDE YENİ TREND

SİRKEDE YENİ TREND
Isparta?da Fermante Gıda, SİHİRKE markasıyla 3 farklı tat ve aromada elmalı, güllü ve sebzeli sirkeyle piyasaya girdi

Şirketten yapılan açıklamada  SİHİRKE'ye ilişkin şu bilgilere yer verildi;

"Bu sirke içeceklerinde farklı tad ve aromalar ile günlük alınması gereken sirke miktarı tüketiciye sunulmuştur. İçecekler katkı, koruyucu ve renk maddesi içermemektedir. SİHİRKE sirke içecekleri 250 mL lik şişelerde 6 aylık raf ömrüne sahiptir. Üretilen sağlık içecekleri gazlı ürünlere alternatif içecek niteliği taşımaktadır.  Firma tarafından  bölgemizde yetişen elma, nar, gül ve üzümlerden % 100 meyve suyu kullanılarak geleneksel yöntemlerle doğal ve uzun süreli fermantasyon yoluyla elma, nar, gül ve üzüm sirkesi üretmektedir. Ürünlerin oluşması tamamen bilimsel temellere dayanmaktadır.

Üretimler, Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünden Prof. Dr. Zeynep GÜZEL-SEYDİM ve Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme bölümünden Yrd. Doç. Dr. Nilgün BUDAK kontrolünde Göller Bölgesi Teknokenti binasında sürdürülmektedir. Çalışma, TÜBİTAK-TOVAG grubu tarafından 2009 yılında 1001 projesi olarak "Kontrollü Olarak Üretilen Üzüm ve Elma Sirkelerinin Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi" isimli proje desteklenmiştir. Bu araştırma Süleyman Demirel Üniversitesinde multidisipliner olarak gerçekleştirilmiş ve uluslar arası "COST ACTION FAO602: Bioactive food components, mitochondrial function and health" (http://www.mitofood.eu/) projesine dahil olmuştur. Proje kapsamında geleneksel ve endüstriyel olarak elma ve üzüm sirkesi üretimi gerçekleştirilmiş ve gıda bileşen özellikleri (antioksidan aktivite, fenolik bileşen, aroma bileşenleri vb.) belirlenmiştir. Gıda bileşen özellikleri belirlenmiş sirkeler 7 hafta süresinde deney hayvanlarına gavaj yöntemi ile verilmiştir. Araştırma sonunda sirkenin sağlık üzerindeki etkileri aşağıdaki gibi belirlenmiştir.

 

  • Tüm sirke uygulamalarında kontrol grubuna göre kan trigliserid düzeyi düşmüştür. Ancak en fazla düşüren grup geleneksel elma sirkesi uygulanan grup olmuştur.
  • Geleneksel elma sirkesi örneklerinde HDL kolesterol düzeyinde yükselme tespit edilmiştir.
  • Elma sirkesi, üzüm sirkesine göre karaciğer fonksiyon testlerini (AST, ALT) anlamlı şekilde yükseltmiştir?
  • Kilo alımı bakımından kolesterol ilave edilen sıçanlarda kontrol grubuna göre kilo alımı gözlenirken, elma sirkesi ve kolesterol verilen gruplarda kolesterol uygulanmamış kontrol grubuna göre kilo kaybı gözlenmiştir.
  • Yine kolesterol içeren diyetle beslenen gruptaki sıçanların karaciğerlerinin patolojik incelemesi sonucunda kontrol grubuna göre yağlanma gözlenirken, elma sirkesi verilen gruptaki sıçanların karaciğer patolojik incelemesi sonucunda yağlanma gözlenmemiştir.
  • Uygulanan sirke dozu sıçanların midelerinde herhangi bir patolojik değişikliğe sebep olmamıştır.

 

Proje sonunda doğal sirke içeceğiyle ilgili Türk Patent Enstitüsünden "Fonksiyonel Sirke İçeceği" isimli patent alınmıştır.

Fermante Gıda Ambalaj Eğitim Danışmanlık San. Tic. Ltd. Şti. tarafından üretilen doğal sirkelerin diğer sirkelerden farkı endüstride kullanılan ve bir günde sirke üretebilen bakterilerin kullanılmaması; tamamen doğal mayalanma ile 60 gün gibi uzun bir sürede üretilmesidir. Üretimler konusunda uzman Süleyman Demirel Üniversitesi Öğretim Üyeleri tarafından üretimi gerçekleştirilmektedir. Üretilen sirkelerde koruyucu madde ve renk maddesi içermemektedir. Bu özel sirkeler 500 ml cam şişede ve kullanımı kolay kapağı ile birlikte tüketicilere sunulmaktadır."

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • CEO’lar SDÜ öğrencileri ile buluşacak03 Aralık 2016 Cumartesi 09:15
  • 105 SURİYELİ KAÇAK YAKALANDI17 Ekim 2016 Pazartesi 11:24
  • KREDİ KARTIN ATAKSİT ARTIYOR07 Eylül 2016 Çarşamba 18:18
  • ORTAK OSB'DE SON DURUM16 Nisan 2016 Cumartesi 16:53
  • ISPARTA ASDEP'E PERSONEL ALINACAK26 Mart 2016 Cumartesi 16:48
  • VAVİN'E YATIRIM TEKLİFİ23 Mart 2016 Çarşamba 14:13
  • TAŞERON İŞÇİLERE KADRO MÜJDESİ22 Mart 2016 Salı 13:10
  • ÜÇ BÜYÜK MÜJDE27 Şubat 2016 Cumartesi 20:00
  • EMEKLİYE PROMOSYONDA 500 TL SESLERİ25 Şubat 2016 Perşembe 20:57
  • ISPARTA BU KADAR KREDİ KULLANDI21 Şubat 2016 Pazar 21:45
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Posta 32 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 538 559 99 20