• BIST 97.533
  • Altın 145,781
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Isparta 13 °C
  • Antalya 19 °C
  • Burdur 13 °C

YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN

YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN
YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN

Doğu bölgelerimizin vazgeçilmez aperatiflerinden olan çiğ köftenin Isparta'da ustası olan Turşu Market, keyifli bir yılbaşı için çiğ köfteleri müşterilerine sunuyor    

Isparta'yı çiğ köfteyle tanıştıran Turşu Market, yeni yıl sofralarını süslendirecek  lezzetli çiğ köfteleri müşterilerinin hizmetine sunuyor. Turşu Market işletmecilerinden Sezgin Gülatan, Isparta halkının yeni yılını kutlarken, "Yeni yıla girerken sofralarımızdan eksik etmediğimiz çiğ köftenin en lezzetlisini bu yıl da biz sunuyoruz. Müşterilerimiz için özel hazırladığımız çiğ köftelerimizden  tatmanız için sizleri yılların tecrübesi Turşu Market'e bekliyoruz" dedi.     

ÇİĞ KÖFTENİN İNCELİKLERİ

Çiğ köftenin yapımı ve püf noktası hakkında açıklama yapan İşletmeci Bekir Bİlgin ise , sert bulgurla yapılan çiğ köftenin daha leziz olduğunu kaydetti. Çiğ köftede mutlaka isot (pul biber) kullanılması gerektiğini hatırlatan ustalar, kara etin içindeki sinirlerin çok iyi temizlenmesi gerektiğine ve yoğurma kıvamının da çiğ köftenin tadını etkilediğine dikkat çekti.

Çiğ köftenin yapımı ile ilgili bilgiler veren  Bilgin, "Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp, incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir. Daha sonra özel olarak yaptırılmış köfte leğenine, tuz, kuru isot (biber) tarçın, karabiber, salça, et, doğranmış kuru soğan ve sarımsak alınarak yoğrulmaya başlanır.  İyice karışıca çiğ köftelik bulgur yavaş yavaş alınarak yoğrulmaya devam edilir. Leğendeki malzemeler, çok az suyla yavaş yavaş bastırılarak, bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Kıvamına gelinceye kadar yoğrulan çiğ köfteye daha önce doğranarak hazırlanmış maydanoz ve soğan karışımı eklenir, hafifçe ezilerek toparlanır. Avuç içi halinde sıkım yapılarak tabaklara konulur. Tabağın etrafı marul, salatalık, nane semizotu ve turpla bezenerek servis yapılır." 

                Bilgin,  çiğ köfte yapımında ise şu püf noktaların dikkate alınmasını tavsiye etti:  "Sert bulgurla yapılan çiğ köfte güzel olur. Bulgur çiğköfte yapılmadan evsilerek içindeki kepekler ayıklanmalıdır.  Çiğ köfteye konulacak kara etin içindeki sinirler çok iyi temizlenmelidir. Kara et dövülerek veya mikserde macun gibi oluncaya kadar çekilmelidir. Çiğ köfte az yoğrulursa bulguru sert kalır, çok yoğrulursa hamur olur. Çiğ köfte az su alınarak yoğrulmalıdır. Yazın çiğköfte yoğrulurken buz kullanılmalıdır. Çiğ köfte yoğrulduktan hemen sonra yenmelidir. Çiğ köftenin yanında içecek olarak ayran verilmelidir."

 

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • DAVULCULAR RAMAZANA HAZIR26 Mayıs 2017 Cuma 11:04
  • İŞTE FETÖ İHRAÇLARINDA SON DURUM26 Mayıs 2017 Cuma 11:00
  • KÖYLERDE RAMAZAN ŞENLİĞİ26 Mayıs 2017 Cuma 10:56
  • FİRARİ FETÖCÜ YAKALANDI26 Mayıs 2017 Cuma 10:54
  • GÜLDE REKOLTE BEKLENTİSİ 8 BİN TON26 Mayıs 2017 Cuma 10:53
  • 9 CAMİDE TERAVİH NAMAZI HATİMLE KILINACAK26 Mayıs 2017 Cuma 10:46
  • 27 KAMU ÇALIŞANI HAKKINDA BYLOCK SORUŞTURMASI25 Mayıs 2017 Perşembe 15:09
  • SÜRÜCÜLER MAĞDUR OLMAYIN25 Mayıs 2017 Perşembe 11:51
  • MHP'Lİ BAŞKANDAN BİLGİÇ'E TEŞEKKÜR25 Mayıs 2017 Perşembe 10:39
  • AMAÇ ISPARTA'YI TEMSİL EDEN ESERLER25 Mayıs 2017 Perşembe 10:27
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Posta 32 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 538 559 99 20