• BIST 118.400
  • Altın 162,450
  • Dolar 3,7705
  • Euro 4,6284
  • Isparta 2 °C
  • Antalya 11 °C
  • Burdur 2 °C

YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN

YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN
YILBAŞINDA ÇİĞ KÖFTENİZ TURŞU MARKETTEN

Doğu bölgelerimizin vazgeçilmez aperatiflerinden olan çiğ köftenin Isparta'da ustası olan Turşu Market, keyifli bir yılbaşı için çiğ köfteleri müşterilerine sunuyor    

Isparta'yı çiğ köfteyle tanıştıran Turşu Market, yeni yıl sofralarını süslendirecek  lezzetli çiğ köfteleri müşterilerinin hizmetine sunuyor. Turşu Market işletmecilerinden Sezgin Gülatan, Isparta halkının yeni yılını kutlarken, "Yeni yıla girerken sofralarımızdan eksik etmediğimiz çiğ köftenin en lezzetlisini bu yıl da biz sunuyoruz. Müşterilerimiz için özel hazırladığımız çiğ köftelerimizden  tatmanız için sizleri yılların tecrübesi Turşu Market'e bekliyoruz" dedi.     

ÇİĞ KÖFTENİN İNCELİKLERİ

Çiğ köftenin yapımı ve püf noktası hakkında açıklama yapan İşletmeci Bekir Bİlgin ise , sert bulgurla yapılan çiğ köftenin daha leziz olduğunu kaydetti. Çiğ köftede mutlaka isot (pul biber) kullanılması gerektiğini hatırlatan ustalar, kara etin içindeki sinirlerin çok iyi temizlenmesi gerektiğine ve yoğurma kıvamının da çiğ köftenin tadını etkilediğine dikkat çekti.

Çiğ köftenin yapımı ile ilgili bilgiler veren  Bilgin, "Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp, incecik doğranarak daha sonra karıştırılmak üzere bekletilir. Daha sonra özel olarak yaptırılmış köfte leğenine, tuz, kuru isot (biber) tarçın, karabiber, salça, et, doğranmış kuru soğan ve sarımsak alınarak yoğrulmaya başlanır.  İyice karışıca çiğ köftelik bulgur yavaş yavaş alınarak yoğrulmaya devam edilir. Leğendeki malzemeler, çok az suyla yavaş yavaş bastırılarak, bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Kıvamına gelinceye kadar yoğrulan çiğ köfteye daha önce doğranarak hazırlanmış maydanoz ve soğan karışımı eklenir, hafifçe ezilerek toparlanır. Avuç içi halinde sıkım yapılarak tabaklara konulur. Tabağın etrafı marul, salatalık, nane semizotu ve turpla bezenerek servis yapılır." 

                Bilgin,  çiğ köfte yapımında ise şu püf noktaların dikkate alınmasını tavsiye etti:  "Sert bulgurla yapılan çiğ köfte güzel olur. Bulgur çiğköfte yapılmadan evsilerek içindeki kepekler ayıklanmalıdır.  Çiğ köfteye konulacak kara etin içindeki sinirler çok iyi temizlenmelidir. Kara et dövülerek veya mikserde macun gibi oluncaya kadar çekilmelidir. Çiğ köfte az yoğrulursa bulguru sert kalır, çok yoğrulursa hamur olur. Çiğ köfte az su alınarak yoğrulmalıdır. Yazın çiğköfte yoğrulurken buz kullanılmalıdır. Çiğ köfte yoğrulduktan hemen sonra yenmelidir. Çiğ köftenin yanında içecek olarak ayran verilmelidir."

 

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • O SORUŞTURMADA TUTUKLAMALAR VAR22 Ocak 2018 Pazartesi 19:59
  • DAVRAZ'DA SÖMESTR YOĞUNLUĞU21 Ocak 2018 Pazar 16:03
  • EREĞLİ'DE BİR ATTIK PİR ATTIK21 Ocak 2018 Pazar 15:59
  • ANTALYA YOLUNDA KAZA21 Ocak 2018 Pazar 15:57
  • DAVAYI GERİ ÇEK 4 AYDA BİTSİN21 Ocak 2018 Pazar 15:49
  • CHP YÖNETİCİLERİ BULUŞTU21 Ocak 2018 Pazar 15:03
  • ONLAR ERDİ MURADINA21 Ocak 2018 Pazar 14:58
  • ISPARTA SIÇRAMAK İSTİYOR21 Ocak 2018 Pazar 14:11
  • HEDEF 420 KİLOMETRE SICAK ASFALT21 Ocak 2018 Pazar 01:06
  • İCRAATLARINI CANLI YAYINDA ANLATIYOR20 Ocak 2018 Cumartesi 16:04
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Posta 32 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 538 559 99 20