• BIST 108.489
  • Altın 151,139
  • Dolar 3,6704
  • Euro 4,3242
  • Isparta 22 °C
  • Antalya 27 °C
  • Burdur 22 °C

YÖRÜK'TEN ŞİMDİ DE KATKISIZ BAKLAVA

YÖRÜK'TEN ŞİMDİ DE  KATKISIZ BAKLAVA
Isparta'ya 11 yıldır katkısız dondurma lezzeti sunan ve kalitesinden bir an olsun ödün vermeyen Yörük Dondurma, şimdi de müşterilerine katkısız baklava sunuyor. 30 yıldır baklava yapan Hasan Usta'nın elinden çıkan baklavalar oldukça lezzetli.

11 YILDIR KATKISIZ DONDURMA SUNDULAR

Isparta'ya dondurmanın en saf halini sunarak marka haline gelen Yörük Dondurma, kuruluşunun 11. yıldönümünde dondurma çeşitliliğine, katkısız baklavayla zenginlik kattı. Gaziantep'te 30 yıldır baklava işiyle uğraşan ve  çok sayıda ünlü mekanlarda  usta olarak çalışan baklava ustası Hasan Kutlu'yu getiren Yörük Dondurma'da  klasikten fıstıkzadeye kadar çok sayıda  katkısız baklava çeşidi  damaklara sunuluyor.

BAKLAVANIN İNCELİKLERİ         

Baklava denince akla Gaziantep'in geldiğini belirten Hasan Kutlu,  katkısız Antep baklavasının inceliklerini anlattı.  Kutlu,"Herkes baklavacı olabilir, baklava dükkanı açabilir ama baklava sanatkarı olmak farklıdır.  Bu işin püf noktasını bilmek farklı bir olaydır.  Baklavada acaçağınız  hamur, Urfa'nın Karakoyunlu unundan olmalı.  Hamur yapıp bunu ince bir şekilde açmak gerekir. Baklava 40 kattan olur. Hamuru açtığınız zaman karşı tarafı görebilmelisiniz" dedi.

ANTEP'TE NASILSA

BURADA DA AYNI

Baklavaya çatalı vurduğunda ses çıkarması gerektiğini belirten Hasan Usta, " Ters çevirip ağza aldığın zaman ağızda eriyip gidecek ve damağında bir lezzet bırakacak. Baklavanın özelliği budur. Baklava, Karakoyun unu, Antep firik fıstığından, cevizliyse beyaz kelebek ceviz kullanılarak  yapılmalıdır.  Ben 10 yaşından beri bu işin içindeyim. Çok yerde ustabaşılık yaptım. Çok büyük firmalarda sorumluluk aldım. Eskiden baklavada katkı maddesi diye birşey yoktu. Son zamanlarda katkı maddesi piyasaya çıktı. Maalesef pasif olan ustalar katkı maddesi kullanıyor. Rengi parlak olsun diye yapıyorlar ama aldatmaca oluyor. Gerçek usta, Karakoyun un, mısır nişastası kullanır. Zaten kendi has ürünlerini kullandığınız zaman o parlaklığı alırsınız. Gaziantep'teki büyük baklavacıların baklavaları nasılsa bizdeki baklava da onun aynısı.  Kaktısız baklavayı yapıyoruz. 30 seneden beri bu işte hizmet veriyorum. Baba mesleğim baklavacılık" diye konuştu.  

TEREYAĞI BİLE SİVEREK'TEN GELİYOR

Isparta'daki kardeşinin talebiyle burada olduğunu belirten Kutlu, "Burada katkısız hakiki Gaziantep baklavasını müşterilerin damak lezzetine  sunuyoruz.  Kullandığımız tereyağı da helal gıda sertifikalı. Bu meslekte tereyağı çok önemli. Baklavayı yediren tereyağıdır. Çiçek yiyen hayvandan elde edilen yağ kullanılmalıdır. Bunun yeri de Urfa Siverek'tir. Biz burada da Siverek yağı kullanıyoruz" diye konuştu.  

BAKLAVA DA DOĞAL OLMALIYDI

 Yörük Dondurma'nın işletmecilerinden Muharrem Göker,  "dondurmayı nasıl doğal yapıyorsak, baklavayı da doğal yapmalıyız' düşüncesiyle yola çıktıklarını kaydetti.  30 yıldır baklava ustası olan  Hasan Ustayı  Isparta'ya getirdiklerini belirten Göker, "Bazıları baklavada mısır şekeri, glikoz gibi tatlandırıcılar ve parlaklık verici katkı maddeleri kullanıyorlar. Biz imalathanemize hiçbir katkı maddesini sokmadan baklava üretimimize başladık. Isparta'nın en doğal baklavasını biz halkımıza sunuyoruz. Klasik, cevizli, fıstıklı, şöbiyet, fıstıkzade, cevizzade gibi çok çeşitli ürün yelpazemiz var" dedi.

11 YILDIR KATKISIZ

DONDURMA SATIYORLAR

Yörük Dondurma'nın  4 Nisan 2004'ten beri Isparta'da hizmet verdiğini anımsatan Göker,  "Amacımız Isparta'ya güzel, kaliteli ve doğal, katkısız bir ürün sunmaktı. Biz Bucak'tan kalkıp  Isparta'ya adımımızı attık. O tarihten itibaren de sadece süt, köylülerimizin dağdan topladığı sahlepi Bucak'taki özel taş değirmeninde ögüttük. Toz haline getirdik ve bunu dordurmanın içine kattık. Bir de yüzde 100 doğal pancar şekerini sahleple birlikte harmanlayarak buharlaştırılan sütün içine attık. Sahleple süte kıvam vererek dondurmamızı ürettik. Biz yörüğün sütünü, yörüğün sahlebini biraraya getirdik. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan doğal şekilde kendi yöremizin ürünlerini aldık çok önceki yıllarda nasıl yapılıyorsa aynı şekilde yaptık. Ürünümüzü Isparta'mıza tanıttık. Sade dondurmamızı hazırladıktan sonra mevsimindeki meyveleri dondurmamızın içine kattık. Ürünlerimizin hiçbirinde katkı maddesi yok" bilgisini verdi.

İLETİŞİM;

Adres: Hızırbey Mahallesi 111.Cadde Şifa Hastanesi çaprazı

Tel: 0 246 232 81 19

 



  • Yorumlar 1
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Diğer Haberler
  • Yalvaç'ta kaza: 1 yaralı08 Kasım 2016 Salı 11:26
  • YALVAÇ'TA 4 TUTUKLAMA18 Ağustos 2016 Perşembe 12:18
  • GELENDOST'TA TRAKTÖRLE OTOMOBİL ÇARPIŞTI17 Ağustos 2016 Çarşamba 11:50
  • 4 YILAN ÖLDÜRDÜĞÜ GEREKÇESİYLE 3 BİN 841 LİRA CEZA KESİLDİ05 Ağustos 2016 Cuma 14:28
  • ŞARKİKARAAĞAÇ'TA 24 KİŞİ TUTUKLANDI05 Ağustos 2016 Cuma 14:27
  • EĞİRDİR'DE YAKALANDI05 Ağustos 2016 Cuma 11:57
  • ELEKTRİK AKIMINA KAPILIP ÖLDÜ04 Ağustos 2016 Perşembe 13:05
  • EVİNİN ÖNÜNDE ÖLÜ BULUNDU03 Ağustos 2016 Çarşamba 14:17
  • KÜÇÜK AYŞE HAYATA TUTUNAMADI01 Ağustos 2016 Pazartesi 16:07
  • TEİAŞ'DAN ELMA ÜRETİCİLERİNE ÖNEMLİ DUYURU01 Ağustos 2016 Pazartesi 12:18
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Posta 32 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 538 559 99 20